1.糖醋排骨牛奶姐姐 足交

原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量；调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精

作念法：

1、排骨洗净剁成小段；将姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至名义呈焦黄色时捞起沥油；

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

2.萝卜焖排骨

原料：排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根；调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽

作念法：

1、将排骨斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟傍边，放入雪柜冷藏格)；

2、平底煎锅加热，注入极少油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；

3、将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟傍边；

4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分；锅内加热注极少油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒；

5、将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤(或净水)略平于食材面，加盖转中火焖煮；

6、焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。

3.红烧排骨

原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

作念法：

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热青年姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好统一肋排的沸水；

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟傍边。看排骨依然烧烂后，视咸淡加入合乎的盐，然后改大火收浓汁即可。

4.蒜香排骨

原料：排骨、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个；调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉

作念法：

1、将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放雪柜静置冷藏1夜备用；

2、将蒜瓣去皮切碎，作念金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(庇荫点缀用的可用其它蔬菜)切碎丁状备用；

3、将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用；

4、将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜搀和，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入极少盐及糖拌匀备用，

5、将排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜；用一层保鲜膜遮盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。

5.莲藕煨汤骨

原料：汤骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙；调料：盐、胡椒粉极少、料酒

作念法：

1、将莲藕洗净，慎重检讨藕孔洞里是否干净，斩块(慎重不是都崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，顺序将藕斩裂成不限定大块状)，撒上精盐持匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下净水冲洗掉盐分块沥干水备用；

2、锅内放水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，

3、放剁裂的汤骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出汤骨温水冲净浮沫控水备用；

4、将汤煲一次性加足净水，放入剩余的姜片、葱结，加入汤骨、莲藕，开锅后将翻腾的浮沫抛清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，加入精盐，极少胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。

6.秘制排骨

原料：排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺；调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉

作念法：

1、浸泡。将排骨斩段4-5CM辱骂，放入盆中净水浸泡(期间换水2次)100分钟傍边，用净水洗净控水备用；

2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、极少盐、料酒腌制备用；

3、过油。起油锅，油温五、六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用；

4、煸炒。炒锅内注极少油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、极少净水，搅匀，勾极少水淀粉，调成稠味汁，加排骨翻炒均匀，出锅装盘即可。

7.甜玉米焖排骨

原料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根；调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖极少，胡椒碎、干淀粉

作念法：

1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖极少，胡椒碎及极少干淀粉拌匀，腌制40分钟傍边备用；

2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；

3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；

4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入沸水；

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；

6、焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。

8.粉蒸排骨

原料：排骨500克，大米100克。

辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

作念法：

1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅动均匀，一旁腌制

3.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅动均匀，一旁腌制。

4.将预先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火渐渐翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

5.将大米连同八角等一齐放入不时机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中持拌均匀，使每块排骨名义均匀沾着米碎。

6.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

9.可乐排骨

原料：排骨500克，可乐一罐。

辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

作念法：

1.肋排洗净，放入净水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.终末倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

10.芋头烧排骨

原料：排骨500克，芋头2个

辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。

作念法：

1.排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

2.放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3.捞出排骨控干水份。

4.芋头切小块。

5.锅里放极少油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

6.待芋头稍稍造成金色，放入煮好的排骨，少放一丝五香粉，炒匀。

7.加一丝儿老抽陆续大火翻炒，直至均匀上色。

8.加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟傍边。

9.待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

11.酸豆角排骨

原料：排骨500克，酸豆角100克

辅料：姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

作念法：

1.酸豆角切成小段。

2.排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时傍边。

3.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制，水开后蒸40分钟傍边。

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12.干锅排骨

原料：排骨500克，洋葱半个。

辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

作念法：

1.排骨预先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到名义金黄~~最佳再复炸一次，这么排骨会更酥。

4.锅内加极少油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就不错出锅啦，终末不错撒上芝麻点缀一下，滋味更香。

13.椒盐排骨

原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个

辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

作念法：

1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2.恭候的时候不错将葱切好备用。

3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。

4.锅内倒油，烧热。

5.将排骨均匀的沾上头糊。

6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火陆续炸。

7.煎到名义金黄就不错了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如若念念让排骨更可口，泡发更大一丝，不错加些酵母。

8.剩余的面糊不念念浮滥也不错炸一下。

14.冬瓜排骨汤

原料：排骨，冬瓜

辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

作念法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2猪排骨洗净，剁块。

3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4将猪排骨放入锅中，加净水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成牛奶姐姐 足交，终末淋上香油。